Pâte sucrée au cacao... pâte sucrée chocolat de Christophe Felder (recette au cacao), bonjour et selem à tous!! Aujourd'hui, je partage avec vous la fabuleuse pâte sucrée chocolat du chef pâtissier Christophe Felder que j'ai pêché dans son livre "les pâtes et tartes de Christophe " leçon de pâtisserie. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour préparer des tartes, pâtisseries ou biscuits.
Si votre beurre est trop froid et trop dur il va falloir le travailler un peu.
Aujourd'hui je vous propose la recette de la pâte sucrée au cacao de Christophe Felder, facile, rapide et parfaite pour réaliser de bonnes tartes !
Aller, je continu à vous faire mariner un peu.
You can cook Pâte sucrée au cacao.. using 7 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pâte sucrée au cacao..
- It's 90 g of sucre glace.
- Prepare 25 g of cacao en poudre non sucré.
- It's 120 g of beurre pommade.
- It's 30 g of d’amandes en poudre.
- You need 2 g of sel.
- Prepare 1 of œuf.
- Prepare 210 g of farine.
Mais voila un petit indice sur le bouquet final: c'est une tarte!!! Et pour cette tarte je voulais plus qu'une bête pâte sucrée ou sablée, je voulais un petit quelque chose en plus et c'est en feuilletant mes bouquins que j'ai trouvé cette pâte au cacao dans le livre "Chocolat" de Christophe Felder. Pour les amants du chocolat voilà l' alternatif à la pâte sablée classique, une bas idéale pour réaliser des sablées, des tartes, ou pour toutes les recettes. J'ai récemment partagé avec vous la recette de la pâte sablée sucrée de Pierre Hermé.
Pâte sucrée au cacao.. instructions
- Tamisez le sucre glace avec le cacao en poudre..
- Versez le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans votre bol. Mélangez..
- Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger..
- Ajoutez la farine et pétrissez à vitesse moyenne..
- Filmez et réserver au frais 1h..
- Farinez votre plan de travail et votre pâte, puis étalez la pâte..
- Faites rouler votre pâte sur votre rouleau et déroulez-la sur votre cercle ou votre moule à tarte..
- Foncez votre moule à tarte puis passez le rouleau sur le cercle pour couper l'excédent de pâte..
- Réservez 1h au frigo pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson..
- Préchauffez votre four à 180°C, piquez votre tarte avec une fourchette et enfournez votre pâte pendant 15 min..
Aujourd'hui, je vous propose la pâte à tarte sucrée au cacao de Christophe Felder, un autre grand pâtissier. C'est dans son beau livre rose, 'Pâtisserie', que j'ai la chance d'avoir dans ma bibliothèque, que j'ai trouvé cette recette. Elle m'a permis de confectionner une délicieuse tarte dont je. Marion Ma recette pour une pâte sucrée au cacao réussie ! J'ai aussi plein d'autres recettes, n'hésitez pas à vous en inspirer !