Oeufs Pochés en Meurette Faciles. Servez les oeufs dans des assiettes creuses avec la sauce au vin réduite. Astuces et conseils pour Oeufs pochés en meurette. Oeufs en meurette are a traditional dish from Burgundian cuisine based on poached eggs and meurette sauce or bourguignon sauce.
Les œufs en meurette sont un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d'œufs pochés et de sauce au vin rouge meurette (ou sauce bourguignonne).
Je crois que c'est la Madeleine de Proust de ma copine Anne.
En tout cas elle en parle régulièrement.
You can cook Oeufs Pochés en Meurette Faciles using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Oeufs Pochés en Meurette Faciles
- You need 4 of oeufs.
- Prepare 100 g of lardons fumés.
- Prepare 1 of oignon.
- You need 200 g of champignon frais.
- It's 30 g of beurre.
- Prepare 2 of pincées de sel.
- You need 1 of pincée de poivre.
- You need 1 of feuille de laurier.
- It's 1 cuillère à café of petites feuilles de thym.
- You need 500 ml of vin rouge type Bourgogne.
- It's 2 cuillères à soupe of vinaigre blanc.
Pour les oeufs pochés, c'e n'était pas génial (han), mais j'avais pris une casserole trop petite. Les oeufs pochés au coeur coulant sont servies avec une sauce à base de vin rouge, lardons, oignon, échalote, carotte et céleri puis accompagnés de croûtons de pain croustillants. Œufs en meurette faciles. Par Irène Karsenty et Pascale Mosnier. Réalisez cette recette et partagez votre photo !
Oeufs Pochés en Meurette Faciles instructions
- Épluchez et émincez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez l’oignon, les champignons et les lardons. Laissez cuire 3 à 5 minutes à feu moyen puis ajoutez le laurier, une pincée de sel et versez le vin rouge. Faites cuire une quinzaine de minutes, le temps que la sauce réduise environ des 2/3..
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec le vinaigre blanc et le sel. Cassez les œufs dans des petits ramequins chemisés de film alimentaire et nouez hermétiquement (un œuf par ramequin, pas tous dans le même). => Cette astuce vous permettra de réussir à coup sûr vos œufs pochés!!.
- Quand l’eau bout, mettez les "papillotes" et faites cuire 3 minutes.
- Mettez dans 4 petites assiettes creuses, 1/4 de sauce au vin et 1 œuf poché. Servez avec du pain grillé aillé, des cubes de patates douces rissolées et régalez-vous !.
Dans une assiette, déposer les croûtons, les œufs pochés dessus, napper de sauce. et bon appétit! L'apparente simplicité de ce plat allie tout le délice des œufs pochés et d'une sauce meurette qui concentre les arômes du vin en les mariant avec ceux du lard. Versez la sauce, les oignons dans chaque assiette, ajoutez un œuf poché et servez aussitôt. Conseil : servez les œufs avec des tranches de pain grillé. La recette facile des oeufs pochés en sauce meurette ou bourguignonne.