Recipe: Delicious Déclinaison de poireau et mi cuit de thon

Déclinaison de poireau et mi cuit de thon.

You can cook Déclinaison de poireau et mi cuit de thon using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Déclinaison de poireau et mi cuit de thon

1. Prepare 3 of poireaux.
2. You need of Pour les chips de poireau.
3. Prepare 1/3 of des verts de poireau.
4. You need 50 g of farine.
5. You need 50 g of chapelure.
6. You need 1 of peu d'oeuf.
7. You need of Sel poivre paprika piment d'Espelette.
8. It's of Beurre huile.
9. It's of Sauce trempette aux verts de poireau.
10. It's 2/3 of des verts de poireau.
11. You need 2 cs of crème.
12. It's of Sel poivre curry madras (curry fort).
13. Prepare of Fondue de poireaux.
14. You need of Les blancs de poireau.
15. You need 1-2 cs of creme.
16. You need of Sel poivre muscade piment d'Espelette.
17. You need of Mi cuit de thon.
18. It's 300 g of thon rouge frais.
19. You need of Sel poivre.
20. You need of Huile d'olive.

Déclinaison de poireau et mi cuit de thon instructions

1. On commence par la fondue. On fait poêler les blancs de poireau avec du beurre et une fois qu'ils sont bien dorés on rajoute de l'eau jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondus et compotés puis on ajoute la crème et les épices.
2. Pour les chips on coupe de plutôt grands rectangles de vert de poireau, on les lave puis on ajoute la farine, la chapelure et l'oeuf et les épices. On les fait ensuite griller a la poêle avec une bonne dose de beurre et d'huile puis on les essuies avec du papier absorbant avant de les passer 10min au four a 180° puis 10min a 150°.
3. On fait bouillir le reste des verts de poireau 10 min puis on les déglace a l'eau froide puis on les mixe avec le reste des ingrédients.
4. Pour le thon on fait bien chauffer l'huile d'olive puis on le poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit au bord et rose a cœur.
5. Et voilà c'est prêt, trempez les chips dans la sauce et arrosez le thon d'un jus de citron et quelques graines pour le croquant.