Pâté Lorrain. Le pâté lorrain est une charcuterie pâtissière originaire de Baccarat en Lorraine, à ne pas confondre avec le pâté en croûte. C'est la plus ancienne recette réputée être une spécialité lorraine, sous le nom de petits pâtés lorrains. Pâté lorrain (chopped pork and veal flavoured with white wine and baked in puff pastry).
Ajouter à mes carnets. la recette Pâté lorrain.
Type de plat: Entrée chaude Origine: Lorraine.
Le pâté lorrain est un "pâté en croûte", un grand classique de lorraine que l'on déguste de préférence tiède ou chaud accompagné.
You can cook Pâté Lorrain using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pâté Lorrain
- Prepare 500 g of d'échine de porc.
- It's 3 of échalotes.
- It's 3 of carottes.
- Prepare 2 of pâtes feuilletées (rectangulaire ici).
- It's of Vin blanc sec.
- Prepare of Thym.
- You need of Laurier.
Nos ptits pâtés lorrains maison! www.millefoliedepapou.com. Voici donc la "vraie" recette originale du Pâté Lorrain ! Ce pâté peux se manger en apéritif ou en entrée avec une bonne salade ! Vous en trouvez dans toues les boulangeries en Lorraine !
Pâté Lorrain step by step
- Couper la viande, les échalotes et les carottes en petits morceaux..
- Dans un saladier, ajouter la viande, les carottes et les échalotes..
- Ensuite ajouter le thym, le laurier et mélanger. Puis recouvrir la préparation de vin blanc..
- Après avoir laissé masserer le mélange une nuit au réfrigérateur, l'égoutter et conserver la marinade..
- Sur un plat, dérouler la pâte feuilletée. Ensuite, déposer la préparation sur le dessus. Puis la recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Pour fermer le pâté lorrain, enrouler les bords des pâtes et faire un trou au milieu..
- Verser la marinade à l'intérieur par le trou. Sur le dessus, pour décorer un quadrillage peut être dessiné..
- Recouvrir le pâté lorrain d'une très légère couche d'eau afin de le faire dorer..
- Mettre au four à 180°C pendant 45 minutes..
Découvrez ici comment confectionner un pâté lorrain. Il vous faut: de la pâte feuilletée, de la viande de porc, de la viande de veau, oignon, ail. Le pâté lorrain est un plat ancestral qui mérite de revenir sur nos tables. La recette de pâté lorrain de Laurent Mariotte. Actualité Lorraine , Evènement Lorraine , Vidéo.