Roulé chocolat et framboises. Quel meilleur moyen pour déclarer son amour qu' un gâteau moelleux, avec du chocolat et des framboises ? Que ce soit pour votre moitié, vos enfants, vos amis, votre famille. Étalez la confiture de framboises sur le biscuit. Coupez les bords avec un grand couteau bien affûté et roulez bien serré.
Juste avant de servir décorer la bûche de copeaux de chocolat blanc et de quelques framboises.
Réalisée avec des framboises congelées et des myrtilles fraîches.
Un dessert pas très compliqué et pourtant gourmand.
You can have Roulé chocolat et framboises using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Roulé chocolat et framboises
- It's 3 of oeufs.
- Prepare 60 g of sucre.
- Prepare 30 g of farine.
- Prepare 30 g of maizena.
- You need 20 g of cacao en poudre.
- Prepare 300 g of framboises.
- You need 125 ml of crème liquide entière.
- Prepare 15 g of sucre glace.
- Prepare 2 g of gélatine.
Elle a été initialement partagée par une aiguille dans l potage pour accompagner la recette Soufflé chocolat café. Faire fondre le chocolat, la crème et le beurre au bain marie. Monter un blanc d'œuf en neige et l'incorporer délicatement à la préparation. Bûche gourmande pistache, framboise et chocolat blanc.
Roulé chocolat et framboises instructions
- Faites tremper la gélatine dans de l' eau bien froide, de façon à la ramollir.
- Séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige ferme, en ajoutant le sucre petit à petit. Ajoutez les jaunes, en battant juste 15 secondes, le temps de les incorporer au batteur. Ajoutez et mélangez à la maryse la farine, la maizena et le cacao en poudre.
- Préchauffez le four à 200°..
- Versez la préparation sur une plaque avec papier cuisson ou tapis en silicone. Enfournez pour 10 minutes environ. Démoulez de suite, et laissez le biscuit dans un torchon de façon à conserver l' humidité. Il sera ainsi plus facile de le rouler sans le casser.
- Préparez le coulis de framboises gélifié, qui servira à faire une chantilly parfumée à la framboises: Mixez 200g de framboises. Passez les ensuite au tamis, de façon à obtenir un coulis bien lisse. Faites chauffer la moitié de ce coulis, et à ébullition ajouter la gélatine essorée. Mélangez bien pour l' incorporer. Ajoutez du coulis restant, pour arriver à 100g de coulis..
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly, avec le sucre glace. J' ai mis peu de sucre, mais goûter la chantilly pour voir si vous en voulez plus. Ajoutez les 100g de coulis en mélangeant délicatement, pour ne pas faire retomber la chantilly. Réservez.
- Etalez la chantilly sur le biscuit, en faisant attention de ne pas en mettre sur les bords, car sinon lorsque vous allez rouler, ça va déborder. Ajoutez sur la chantilly les framboises restantes. Roulez délicatement le biscuit. Avec le coulis restant, vous pouvez lustrer le roulé avec un pinceau, de façon à avoir un roulé bien brillant. Mettez au frais jusqu' au moment de servir..
Gâteau roulé à la pistache, intérieur au mascarpone et lemon curd, framboises, ganache au chocolat blanc. Cette bûche est gourmande, car le chocolat blanc est à la fois présent et subtil. La framboise apporte un peu d'acidité et une touche de fraicheur. L'alliance merveilleuse du chocolat et de la framboise vous laissera sans voix. Associée à une génoise et une Chantilly tout chocolat, cette bûche tiendra ses promesses.