Chocolats liégeois. Le chocolat liégeois, déclinaison du café liégeois, mais où le café est remplacé par du chocolat, est un dessert constitué d'une crème glacée au chocolat surmontée de crème chantilly. Dans le dictionnaire Trésor de la langue française on trouve :. Découvrez la recette de Chocolat liégeois.
Envie d'une recette gourmande pour le dessert ?
Essayez donc ces chocolats façon liégeois, c'est tout simple et tellement délicieux !
Craquez pour le chocolat liégeois de l'École de Cuisine Alain Ducasse.
You can have Chocolats liégeois using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Chocolats liégeois
- It's 50 cl of lait demi-écrémé.
- It's 30 g of fécule de maïs.
- You need 100 g of chocolat noir + 20g pour les copeaux de chocolat.
- You need 30 g of + 30g de sucre semoule.
- You need 15 cl of crème fraîche liquide 35% bien froide.
Une fois ces étapes réalisées, vous n'avez plus qu'à dresser les chocolats liégeois dans des coupes, en alternant glace. Le chocolat liégeois est une variante du café liégeois. Du chocolat, des boules de glace et une chantilly, voila un trio de choix. Download Chocolat liegeois stock photos at the best stock photography agency with millions of premium high quality, royalty-free stock photos, images and pictures at reasonable prices.
Chocolats liégeois instructions
- Crème au chocolat: Dans une casserole contenant le lait, verser en pluie la fécule de maïs et fouetter jusqu’à ce que la fécule soit bien mélangée au lait. Ajouter le chocolat concassé grossièrement en morceaux et le faire fondre doucement en mélangeant sans porter à ébullition..
- Ajouter 30g de sucre et mélanger au fouet. Laisser cuire à feu doux sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement de la crème (qui ne doit pas bouillir!). Répartir la crème dans des verrines jusqu’à 1,5cm du bord. Laisser tiédir et reposer au frais 4 heures au minimum avant de poursuivre la recette..
- Crème chantilly: Avant de commencer, laisser reposer au frigo, pendant 20min, la crème liquide dans le bol qui sera utilisé pour monter la chantilly. Pour que celle-ci soit bien ferme et tienne, la crème liquide et le contenant doivent être bien froids au moment de la manipulation. Commencer à fouetter la crème. Quand celle-ci est mousseuse, verser 30g de sucre semoule sans cesser de fouetter. Continuer à fouetter jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme..
- Dressage: Verser la crème chantilly dans une poche à douille et en garnir généreusement le dessus des crèmes au chocolat bien prises. Parsemer de copeaux de chocolat noir. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Déguster!.
Café liégeois frappé. smoothie soleil liégeois. Emincés de poulet, sauce cremeuse au "pekèt liégeois". Les meilleures recettes de chocolat liegeois avec photos pour trouver une recette de chocolat liegeois facile, rapide et délicieuse. Pour faire des liégeois au chocolat, que l'on appelle aussi viennois, il suffit de faire une crème onctueuse au chocolat que l'on laisse ensuite refroidir pour la recouvrir d'un nuage de chantilly légère. Recette du chocolat liégeois ou viennois chocolat maison facile, une crème dessert surmontée d'une chantilly mascarpone aérienne. chocolat liégeois. chocolate ice cream topped with whipped cream.