Recipe: Perfect Coeur pour la St Valentin

Coeur pour la St Valentin.

You can cook Coeur pour la St Valentin using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Coeur pour la St Valentin

1. Prepare 30 cl of Crème liquide :.
2. You need 15 cl of Lait de coco :.
3. Prepare 60 g of Sucre :.
4. You need 4 of Feuilles de gélatine :.
5. It's 1 of mangue fraiche.
6. Prepare of Pour le glaçage miroir :.
7. It's 75 g of d'eau.
8. It's 11 g of gélatine.
9. It's 150 g of sucre.
10. You need 150 g of glucose.
11. It's 150 g of chocolat blanc.
12. It's 100 g of lait concentré sucré.
13. It's of Du colorant gel couleur au choix (la pointe du couteau).

Coeur pour la St Valentin step by step

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer..
2. Lorsque le mélange arrive à frémissement, ôtez la casserole du feu, ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez. Versez la crème et mélangez à nouveau..
3. Répartissez la préparation dans un moule en forme de coeur puis laissez tiédir et placez au congélateur pendant au moins 4 h..
4. Préparer votre glaçage miroir.Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Dans une casserole porter à ébullition l'eau, le sucre et le glucose Ajouter la gélatine, bien mélanger et retirer du feu Ajouter le chocolat blanc, bien mélanger puis ajouter le colorant gel (couleur au choix ici clic), passer au mixeur. Ajouter enfin le lait concentré sucré, ajouter du colorant si necessaire pour obtenir une couleur vive et glossy. Laisser tièdir à 32°C..
5. Sortir vos moules du congélateur. Démoulez les et recouvrir de votre glaçage miroir rouge. Décorez avec de la noix de coco râpée et vos dés de mangue..