Pavlova exotique (sans gluten, sans lactose, option sans oeuf). Constituant principal des céréales de blé, d'orge, d'avoine ou de seigle, le gluten est un composé de plusieurs protéines dont la principale est la gliadine. Les farines de ces céréales étant omniprésentes dans nos usages culinaires, pour l'élaboration de pains, pâtisseries. Bien sûr, pour manger sans gluten et sans lactose, il s'agit de choisir des produits les plus bruts possible. les produits estampillés "sans gluten" : pâtes sans gluten (souvent de riz ou de sarrasin), semoule sans gluten (de La viande, le poisson et les oeufs : pas de gluten ni de lactose en vue !
Utiliser une crème ou un lait autorisée Bonjour Anne J'ai été un peu intriguée par le titre de cette recette.
Sans gluten et sans lait ?
A ma connaissance, la farine n'est pas nécessaire pour faire.
You can have Pavlova exotique (sans gluten, sans lactose, option sans oeuf) using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pavlova exotique (sans gluten, sans lactose, option sans oeuf)
- It's of Pour la meringue :.
- Prepare 3 of blancs d’œuf (facilement remplaçable par de l'aquafaba pour une version sans oeuf).
- It's 90 g of sucre en poudre.
- Prepare 90 g of sucre glace.
- It's of Quelques gouttes de jus de citron.
- You need 1 of CAS bien rase de fécule de maïs.
- Prepare of Pour la crème fouettée :.
- You need 50 cl of lait de coco.
- You need 3 of CAS de sucre glace.
- It's of Fruits :.
- It's 1 of mangue.
- Prepare 3 of fruits de la passion.
- It's 2 of CAS d'eau.
- Prepare 40 g of sucre en poudre.
Grande dacquoise exotique (sans lait, sans gluten, sans gélatine d'origine animale) en option : des petites meringues pour décorer. Même technique que la dacquoise aux fruits rouges en remplaçant les amandes par de la noix de coco et en utilisant des fruits exotiques (de préférence frais) à la place. Pavlova aux fruits exotiques (sans gluten). Une meringue aromatisée au combava, une crème chantilly à la noix de coco et des fruits exotiques colorés pour un dessert facile à réaliser!
Pavlova exotique (sans gluten, sans lactose, option sans oeuf) step by step
- Préchauffez le four à 170°C. Fouettez les blancs en neige jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez alors progressivement le sucre en poudre et fouettez pendant environ 5 minutes, à vitesse rapide. La meringue doit être bien ferme et former un bec d'oiseau. A l'aide d'une maryse, incorporez ensuite le sucre glace, le jus de citron et la fécule de maïs au mélange..
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Donnez à votre meringue la forme d'un disque, légèrement creusé au centre. Enfournez 1 heure 15 mn à chaleur tournante, baissez le four à 120°c. Laissez-la refroidir dans le four éteint..
- Prévelez la partie du lait de coco, la plus épaisse de votre boite (gardez la partie liquide pour une autre recette, un smoothie par exemple). Si vous avez de la crème de coco, inutile de passer par cette opération. Fouettez le lait de coco à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il épaississe comme une crème chantilly Ajoutez ensuite le sucre. Fouettez encore 1 minute..
- Quand la meringue est bien froide, recouvrez-la de crème fouettée. Coupez la mangue en petits cubes. Dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et 40 g de sucre en poudre, ajoutez la pulpe des fruits de la passion. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe en sirop. Laissez refroidir. Disposez la crème fouettée sur la meringue et recouvrez avec le coulis..
- Astuce : Je vous conseille de verser le coulis au dernier moment, juste avant de servir la Pavlova, car il a tendance à "abimer" la crème..
Coupez les fruits de la passion en deux et ajoutez l'équivalent d'un demi-fruit par-dessus chaque pavlova. Vous êtes intolérant au lactose ? Pas de panique, il existe des alternatives pour remplacer les produits laitiers et continuer à se faire plaisir. Fondez pour cette recette cacaotée sans gluten et sans lactose, idéale pour le dessert ou pour le goûter. Cookies sans gluten bio sans oeufs sans lactose au beurre végétal.