Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard.
You can have Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard
- Prepare 250 g of Pâtes JeanJean - Crêtes de Coq citron-gingembre.
- It's 5 of tranches de magret de canard coupés en petits dés.
- Prepare 1 of oignon rouge.
- You need 1 cl of à s de noisette ou d'amande en poudre.
- Prepare 25 cl of crème fraîche liquide ou épaisse.
- It's 1 of oeuf.
- You need 1 of paquet de parmesan.
- You need 2 of pincées de piment d'Espelette.
- You need 2 cl of à soupe de vinaigre de figue.
- It's 1 of poignée d'amandes ou de noisettes.
- You need 1 of poignée de mirabelles séchées.
Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard step by step
- Mettre une marmite remplie d'eau sur le feu.
- Couper le magret en petits dés et l'oignon en fines lamelles. Prendre une poêle en dodelinant de la tête et la mettre à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Mettre à feu moyen et jeter les dés de magret jusqu'à ce que le gras se diffuse. Ajouter l'oignon et mélanger. Puis ajouter la cuillère de noisette en poudre. Remuer. Ajouter la poignée d'amandes...Mais c'est qui qui a tout mangé ? C'était pas pour l'apéro ! Bref, ajouter du vinaigre de figue pour déglacer et éteindre le feu..
- Dans un saladier, verser la crème fraîche, casser l'oeuf dedans, et ajouter le parmesan. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une sauce bien lisse..
- Dans l'eau bouillante, ajouter du vinaigre de figue et 1 pincée de sel puis jeter les pâtes et les mirabelles. 3 à 5 minutes de cuisson pas plus. Vous les verrez remonter à la surface. Les essorer puis les incorporer directement dans le saladier..
- Saupoudrer du piment d'Espelette et servir immédiatement, accompagné d'un Bourgueil d'Amirault ou d'une citronnade..
- Musique conseillée : "Dites-moi les amis" de 100% Collègues.