Oeuf bénédictine. Dans une casserole d'eau frémissante salée, verser le vinaigre blanc. L'eau doit frémir mais pas bouillir. Ne pas saler l'eau de cuisson des oeufs.
Oeufs Bénédictine au homard. sauce hollandaise (Voir plus bas).
Essayez notre recette facile d'oeufs bénédictine avec une «sauce hollandaise» à base de tofu soyeux et de levure alimentaire.
Is it eggs Bénédict or Bénédictine ?
You can cook Oeuf bénédictine using 10 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Oeuf bénédictine
- Prepare 2 of oeufs.
- You need 4 of tranches de poitrine fumée.
- You need 1 of petit pain à muffin anglais.
- Prepare of Vinaigre blanc et eau.
- You need of Pour la sauce hollandaise.
- Prepare 2 of jaunes d'oeuf.
- You need 5 c of à s d'eau froide.
- Prepare 125 g of beurre fondu.
- It's of Jus de citron.
- Prepare of Sel et poivre.
Bénédictine (French pronunciation: [benediktin]) is an herbal liqueur produced in France. Fouettez les oeufs avec les cuillères d'eau chaude et déposez sur le bain-marie en fouettant en formant des huit jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Oeufs Bénédicte asperges et saumon fumé. Déposer un oeuf poché sur chaque demi-muffin ainsi qu'un rond de jambon.
Oeuf bénédictine instructions
- Cuire le bacon 10 minutes à 180°C..
- Ensuite... la sauce hollandaise: faire chauffer le beurre et le clarifier. Concrètement? Ça veut juste dire que vous retirez l'écume mousseuse à la surface du beurre cuit. Laisser refroidir..
- Mettez les 2 jaunes d'oeuf dans une casserole. Ajouter les cas d'eau. Chauffer doucement en fouettant vous devez obtenir une sorte de sabayon..
- Hors du feu ajouter peu à peu le beurre clarifié. Puis le sel, le poivre et le jus de citron..
- La texture doit être onctueuse. Si elle est trop liquide mettez votre récipient dans un plat d'eau froide quelques minutes..
- Couper le pain à muffin anglais et griller le..
- Ensuite pocher les oeufs. Faites bouillir de l'eau. Ajoutez y du vinaigre blanc. Baisser le feu, l'eau doit légèrement frémir. Casser 1 oeuf dans un petit bol, tremper le à mi hauteur dans l'eau pendant quelques secondes. Puis le vider. Répéter l'opération pour l'autre oeuf..
- Saler légèrement et poivrer les oeufs..
- Sur le pain, disposer les tranches de bacon. Mettre les oeufs et napper de sauce hollandaise..
- Régalez vous et adapter la recette à vos goûts: fromage, salade, oignons....
Assaisonner de fleur de sel, puis napper de sauce. Décorer de pluches de cerfeuil et servir aussitôt. Un solide petit déjeuner. moi qui ne déjeune pas souvent.j'en ai zappé le dîner. Voyez nos recettes d'oeufs pour tous les goûts : oeuf à la coque, omelette, frittata, oeuf cuit dur, oeuf bénédictine, sandwich aux oeufs, oeuf poché et plus encore! It was created by Jennie Carter Benedict, a cookbook author, caterer, and restaurateur. œufs bénédictine(s).