Riz à sushi. [lmt-post-modified-info] La préparation du riz constitue l'étape indispensable avant de réaliser vos premiers sushis. L'astuce pour réaliser le parfait riz à sushi et confectionner sushis, makis et california rolls. De la cuisson à l'aissonnement, apprenez en toute.
Le riz est un des éléments les plus important lors de la confection des Conservez le riz à sushi couvert par un torchon humidifié ou un couvercle pour hangiri pour.
Voici la recette pour réaliser le riz comme au Japon et pour pouvoir l'utiliser dans presque toutes nos recettes de sushi.
Idéalement on utilise le riz japonais ou riz Japonica.
You can have Riz à sushi using 3 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Riz à sushi
- You need 250 gr of riz rond (spécial sushi).
- You need 4 cuillères à soupe of d’assaisonnement pour sushi (vinaigre de riz + sucre + sel).
- Prepare 350 ml of d’eau.
Il n'y a plus qu'à bien mélanger la sauce et le riz sur la plaque et laisser refroidir pour obtenir un riz à Sushi réussi. Doucement, verser le vinaigre de riz dans le riz cuit encore chaud. Mélanger et détacher les grains doucement à l'aide de baguettes. Préparation du riz à sushi ©Shebeko shutterstock.
Riz à sushi step by step
- Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit quasi-claire.
- Laisser reposer 30mn le riz qui a été lavé.
- Placer le riz dans le cuiseur (ou la casserole) avec 350ml de l’eau.
- Mettre le feu au maximum pendant 10mn puis au minimum pendant 10mn aussi..
- Sortir le riz et le laisser sécher (30mn) avant d’ajouter l’assaisonnement pour sushis.
L'égoutter et le mettre dans une marmite ou un cuisseur à riz avec l'eau, et laisser reposer à température envient. Pour faire le riz à sushi, le riz cuit doit être mélangé au vinaigre à sushi, composé de vinaigre Pour un résultat optimal, utilisez un saladier en bois (sushi oke) pour mélanger le riz et le vinaigre à sushi. Placer le riz et l'eau dans l'autocuiseur à riz. Fermer le couvercle et mettre l'appareil en marche. Le riz est prêt à être utilisé pour réaliser les sushis. riz a sushi_sushi maquereau.