Chinois aux pépites de chocolats.
You can have Chinois aux pépites de chocolats using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Chinois aux pépites de chocolats
- You need 100 g of pépite de chocolat.
- It's of Crème pâtissière.
- You need 250 ml of lait.
- It's 30 g of sucre.
- Prepare 1 of jaune d'oeuf.
- You need 20 g of maïzena.
- Prepare 1 of sachet de sucre vanille.
- You need of Brioche.
- You need 500 g of farine.
- You need 50 g of sucre.
- You need 1 of sachet de levure boulangère.
- You need 1 of Cac de sel.
- Prepare 2 of oeufs + lait =300ml.
- Prepare 100 g of beurre mou.
Chinois aux pépites de chocolats instructions
- Dans une casserole, mettre à feu doux le lait et le sucre vanille. Battre le jaune et le sucre puis y ajouter la maïzena..
- Quand le lait boue, verser 1/3 sur le précédent mélange, bien battre et verser le tout dans la casserole. Mélanger constamment sur feu doux, jusqu'à épaississement, filmer au contact et laisser refroidir..
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le beurre, puis le mélange lait/oeufs..
- Pétrir 5 min et laisser lever 1h.
- Prélever 1/4 de pâte et l'étaler en un disque, pour recouvrir le fond du plat. Étaler le restant de pâte en une bande rectangulaire, y déposer la crème pâtissière et 100g de pépites..
- Rouler et découper en tronçons de 4cm, déposer dans le plat, badigeonner d'un oeuf et enfourner 30min à 180 degrés..