Recipe: Perfect Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪

Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪. Le baba ua rhum revisité de Cyril Lignac est composé d'une pâte à baba, d'une gelée à l'orange, d'une chantilly au nougat, d'un sirop orange Grand Marnier. Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 Les inclination se sentent pareillement assurés démangeaisons qui ont désespérément besoin d'être rayées. … Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪. Sentez-moi cette bonne odeur qui embaume toute votre cuisine 🤤.

Un pot de crème fouettée accompagne ce baba. C'est l'un des incontournables et la Pâtisserie Cyril Lignac. Le chef et Benoît Couvrand en dévoilent la recette de leur baba au rhum. You can cook Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 using 22 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪

1. Prepare of Pâte a baba :.
2. Prepare 10 g of levure fraiche.
3. You need 8 g of lait.
4. Prepare 60 g of beurre pommade.
5. It's 120 g of d’oeuf (2/3 œufs a peser !).
6. You need 180 g of farine.
7. Prepare 4 g of sel.
8. Prepare 20 g of sucre.
9. Prepare of Sirop imbibage:.
10. It's 120 g of rhum.
11. You need 560 g of d’eau.
12. It's 230 g of sucre en poudre.
13. Prepare of Zeste de 2 clémentines.
14. You need of Vanille en poudre.
15. Prepare of Chantilly mascarpone.
16. It's 200 g of mascarpone.
17. It's 150 g of crème liquide entière.
18. It's 40 g of sucre glace.
19. It's of Zeste 1/2 clémentine.
20. It's of Vanille.
21. It's of Nappage :.
22. Prepare 100 g of confiture d’abricot pour le nappage.

Le mot du chef: "J'adore le baba. Les gens peuvent le déguster comme ils l'aiment: tel quel ou en ajoutant du rhum. C'est de toute façon délicieux!" Le célèbre pâtissier et ex animateur de l'émission Top Chef et membre du jury de Le Meilleur Pâtissier propose une revisite pleine de gourmandise. Avis aux gourmands qui aiment la Chantily, les babas au rhum et Cyril Lignac.

Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 step by step

1. Pâte à baba : Dans la cuve du robot mettre la farine le sel le sucre. dans un ramequins délayer le lait et la levure. Ajouter cette dernière a la farine et mélangez..
2. Ajoutez les œufs battus et pétrir à vitesse très faible. Ajouter le beurre pommade et laisser battre 2/3 minutes toujours à vitesse faible. La pâte est prête lorsqu’elle est élastique et collante..
3. Mettre dans un cul de poule et recouvrir d’un torchon. Laisser pousser la pâte une heure à 30° au four ou près d’une source de chaleur..
4. Dégazer rapidement la pâte et disposez la dans les moules beurrés. Remettre à pousser 30 minutes à 30°..
5. Sirop imbibage : Pendant ce temps, faites chauffer l’eau le sucre le rhum la vanille et les zeste de clémentine. Laissez mijoter 30 minutes.
6. Enfourner la pâte à baba à 180 pendant 20 minutes. Démouler dès la sortie du four..
7. Mettre vos babas dans un récipient et les imbiber avec le sirop encore chaud. Plus ils seront imbibés meilleurs ils seront. Déposer les sur une grille pour les laisser s’égoutter. Au micro-ondes faites chauffer 20 secondes la confiture d’abricot et nappez vos baba à l’aide d’un pinceau..
8. Chantilly mascarpone : Au robot fouetter le mascarpone la crème liquide le zeste d’une clémentine et le sucre glace. Arrêter de battre lors ce que la chantilly est ferme..
9. Déposer votre chantilly sur le Baba au rhum et déguster. (Pour plus de gourmandises remplissez vos pipettes du reste de sirop au rhum).

Baba au rhum à la crème vanillée. Aussi appelée "savarin", cette pâtisserie vieille de plusieurs siècles est devenue un grand classique de la gastronomie française. Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪. Sentez-moi cette bonne odeur qui embaume toute votre cuisine 🤤. Pour l'article ayant un titre homophone, voir Babaorum.