Wädele à la mode américaine.
You can have Wädele à la mode américaine using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Wädele à la mode américaine
- You need of Pour 4 personnes :.
- It's 2 of gros wädele (jarrets de porc en français).
- Prepare 3 cuillères à soupe of worcester sauce.
- It's 10 cl of sauce barbecue.
- Prepare 10 cl of ketchup.
- You need 1 of oignon rouge.
- You need 5 cl of vin blanc (en option).
Wädele à la mode américaine step by step
- Rincez bien les wädele à l'eau froide, surtout s'ils sont un peu salés. Séchez-les au papier absorbant. Emincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Quand il est bien revenu, transvasez -le dans le fond de la marmite qui contiendra les wädele. J'ai été distraite et j'ai oublié mes oignons sur le feu alors que je prenais le soleil au jardin. Résultat : un peu cramés.....qu'à cela ne tienne, je les ai déglacé au vin blanc, ce n'en était que meilleur..
- Dans un grand bol, mélangez les 3 sauces puis badigeonnez généreusement les wädele sur toutes leurs faces et posez-les dans un plat allant au four et pouvant être couvert.. Mettez-en des tonnes, n'hésitez pas, tout doit y passer....Puis couvrez et enfournez à four 140° pendant 2h30. Puis retournez-les remettez de la sauce qui est au fond du plat sur les morceaux de viande et ré-enfournez..
- Si vous le faites en deux étapes comme moi, vous pouvez faire une première cuisson un soir et terminer le lendemain. Dans ce cas, laissez le plat au four la nuit, surtout ne le mettez pas au frais; Bref...5h en tout et c'est terminé, cuit et fondant comme vous ne pouvez l'imaginer....L'os se détache tout seul....fabuleux !.